Ako postaviť rúru na pizzu Cob


Zostavenie rúry na pečenie pizze Cob - krok za krokom

S manželkou sme sa v dielni Permakultúra (trvalé poľnohospodárstvo) učili stavať pec na pizzu. Predtým sme čítali články o klasických peciach v Trávne korene a Záhrada Zeme časopisy a túžili to vyskúšať. Vyzbrojení praktickými skúsenosťami sme išli domov a postavili sme našu prvú pizzovú pec na klas. (V mojom predchádzajúcom článku „Ako sa stať sebestačným“ to stručne spomeniem.)

Odvtedy sme postavili druhú pec na pizzu s klasom v inej nehnuteľnosti, do ktorej sme sa presťahovali, a tiež jednu pre priateľov. V týchto rúrach môžete variť nielen pizzu, ale aj úžasné pečené mäso, ba dokonca piecť bochníky chleba. Ak žijete na vidieku a máte dostatok dreva, postavte si pec na pizzu s varením po celý rok, čím ušetríte za účty za elektrinu a plyn!

Cob Pizza Oven dosť veľká na pizzu

Ak na záhrade staviate klasovú pec, nezabudnite ju vytvoriť dostatočne veľkú na to, aby sa do nej zmestila aspoň jedna pizza. Prečo? Pretože pizza je také populárne jedlo. A výroba pizze je rýchla a ľahká. Hostia si môžu zvoliť vlastné zálievky.

Komerčne vyrábané pece na pizzu môžu stáť až 1 500 dolárov. Materiály na výrobu našich pecí na pizzu s klasom nás však nestáli okrem práce takmer nič, pretože väčšina materiálu bola po ruke. Vaša pec na pizzu môže byť rovnako bohatá alebo taká jednoduchá, ako ju chcete pripraviť. Výber je na vás, v závislosti od vášho času a rozpočtu. Nezabudnite urobiť vnútorný priestor svojej rúry na pečenie (a dvere) dostatočne veľký, aby sa do neho vošli tácky na pizzu a všetky ďalšie hrnce, ktoré by ste mohli chcieť použiť na varenie.

Verím v zdieľanie poznatkov. Nižšie je uvedený podrobný návod, ako si vyrobiť pec na pizzu s klasickým tvarom.

Definícia „cobu“

Cob, cobb alebo clom (vo Walese) je prírodný stavebný materiál vyrobený z podložia, vody, určitého druhu vláknitého organického materiálu (zvyčajne slama) a niekedy z vápna.

To, kde žijete, určí obsah vášho podložia. Dám vám test na kontrolu, či je vaše miestne podložie prirodzene pripravené na výrobu klasovej pece. Ak nie, dá sa ľahko upraviť pridaním piesku alebo hliny.

  • Cob je ohňovzdorný.
  • Cob je odolný voči seizmickej aktivite.
  • Najdôležitejšie je, že stavba s klasom je lacná.

Slama sa pridáva ako prísada, ktorá pomáha udržiavať tvar a štrukturálnu integritu tvaru, ktorý vytvoríte. Nezáležalo by na tom, či staviate klasový dom alebo pec na pizzu, stále by ste pridávali slamu. (Bez slamy by si staval hlinenú tehlu alebo vrazil zemný dom.)

Vápno sa často pridáva pri stavbe domu alebo inej stavby vystavenej vplyvom živlov. Pri stavbe pece na pizzu s klasom nepoužívajte vápno. Stačí len zaistiť úkryt pre vašu rúru; oveľa zdravšia alternatíva ako varenie jedla blízko limetky!

Materiály a nástroje na výrobu rúry na pečenie pizze

Rúra na pečenie

  • Hlinená pôda (alternatívne červené termitisko / hniezdo)
  • Vedrá
  • Slama - najlepšie jačmeň (asi ½ balíka)
  • Sklenená dóza (vertikálna)
  • Plechovka - napr. plech na špagety alebo polievku
  • Veľká plachta z plastu alebo plachty
  • Extra plast na umiestnenie cez pieskovú formu (čierne vrecia na odpadky atď.) Alternatívne je možné použiť mokré noviny.
  • Dodávka vody
  • Kamene alebo tehly atď. Ako podklad (ak je to potrebné)
  • Požiarne tehly alebo dlaždice (najmenej 40) na podlahu pece
  • Hrubý riečny piesok:

1. na kladenie dlaždíc alebo tehál na podlahu
2. Na miešanie s hlinou, ak je v pôde viac ako 15% ílu

  • Brickies hlinená: piesková forma na rúru (plné 3-4 fúriky)
  • Piky / lopaty
  • Perlík / trhač
  • Čižmy a rukavice (ak sa uprednostňujú, najmä ak sa používa vápno)
  • Krieda, povrázok, klinec
  • Hudba - CD, rádio, bicie atď. (Počúvajte ich pri práci.)

Dvere

  • Drevo
  • Tenký plech a plechové odrezky
  • Nity alebo skrutky
  • Skladačka, elektrická vŕtačka

Pamätajte, že chcete, aby boli vaše dvere dostatočne veľké na plechy na pizzu. Zohľadnite to pri získavaní dreva.

Vykresliť

  • Vedro, nádoby na zmrzlinu - na miešanie
  • Niektorá hlinená zmes (mínus slama)
  • Farebné okrové, ak sa chce
  • Ľanový olej (cca 1 šálka)
  • Kôň, somár alebo kravský hnoj - pokiaľ je to možné čerstvé (niekoľko hrstí)
  • Stavitelia (hasené) vápno (1 šálka)
  • Ozdoby ak sa chcú napr. mušle, kamene, mozaikové dlaždice

Niektoré z vyššie uvedených materiálov / nástrojov nemusia byť v závislosti od konkrétnej situácie potrebné. Napríklad vždy postavíme dvere a na vrchu máme vetrací otvor, ale videl som, že niektorí ľudia odporúčajú, aby ste nepotrebovali ani jedno z nich. Myslím si, že je to otázka osobných preferencií a pokusov a omylov.

Postavili sme pece na klasovú pizzu pomocou drvenej kopyty termitov (tieto sú ľahko dostupné neďaleko nášho domu), piesku, slamy, veľkého množstva vody a kravského hnoja a ľanového oleja, aby sme ich lepšie spojili. Bol to dobrý deň fyzickej práce a hotový výrobok nás potešil.

Ak používate kopu termitov červenej farby, nie je potrebné postupovať nasledovne Hlinená pôdna skúška. Termitovú kôpku len rozbite pomocou kladiva alebo špáradla. Potom pomocou rovnakých nástrojov a lopaty rozdrvte najjemnejšie, ako môžete, a prilievajte trochu vody, aby ste zmäkčili a zvlhčili.

Hlinená pôdna skúška

Vyskúšajte obsah ílu v pôde:

  • Navlhčíte hrsť ílovitej pôdy a urobíte ‚skúšku klobásy‘. Zrolujte ho do tvaru klobásy a ak si zachová svoj tvar, je to dobrý indikátor toho, že ílovitá pôda je vhodná pre zmes klasov. Ak nie, pokračujte nasledujúcim spôsobom:
  • Vykonajte „skúšku trepaním“. Napoly naplňte vertikálne obojstrannú sklenenú nádobu hlinenou pôdnou zmesou a potom dolejte vodu do ¾. Nechajte stáť 24 hodín alebo kým sa všetky hrudky úplne nerozpustia, potom nádobu intenzívne pretrepte a potom nechajte zmes usadiť. Obsah by sa mal potom usadiť najmenej v troch vrstvách: piesok na dne, nasledovaný prachom, hlinou a vodou na vrchu. * to môže trvať asi 10 minút.

Takto získate približnú predstavu o percentách rôznych prvkov. Spravidla je dobrý 10 - 15% íl s vysokým podielom piesku a trochou bahna.

  • Vyrobte testovacie „tehly“. Nechajte zmes máčať najmenej 24 hodín, potom tvarujte do veľkosti a tvaru domácich tehál. „Tehly“ nechajte zaschnúť, aby ste otestovali ich praskanie a rozpadanie. Ak sa tehly rozpadnú, možno budete musieť priviesť buď ďalší piesok alebo ďalšiu hlinu a zmes upraviť tak, aby vyhovovala.

Konštrukcia rúry na pečenie pizze Cob

Základ

Existuje niekoľko možností, ako si postaviť podstavec pre svoju domácu pec na pizzu s klasickým pizzou. Podľa vašich preferencií môžete:

  • Postavte ho priamo na zemi.
  • Umiestnite ho na existujúcu terasu.
  • Postavte základňu (kameň, tehla, cementový blok, klas atď.) Tak vysoko, ako je potrebné. Všetky klasové pece, ktoré sme postavili, boli na základni asi do výšky pása vyrobenej z cementových blokov.
  1. Pripravte základňu (podľa potreby). Ak používate môj preferovaný spôsob vyvýšeného podkladu, postavte nohy z cementových blokov, na vrch položte drevenú paletu (ideálna veľkosť, ktorá umožňuje malú poličku spredu a po stranách), po ktorej nasleduje plech z vlnitého plechu, farebná väzba alebo zincalume.
  2. Potom na to položte požiarne tehly alebo dlaždice a zakryte ich vrstvou klasovej zmesi. Je dobré umiestniť okolo palety drevený rám, aby ste udržali tehly / zmes na svojom mieste.
  3. Ak staviate základňu na zemi, položte pieskovú základňu a potom štandardným spôsobom (akýkoľvek vzor) položte tehly alebo dlaždice, poklepte na miesto a vyrovnajte. Držte na mieste s klasovou zmesou alebo lemom.

Miešanie Cob

  1. Keď sa získa správna zmes (pozri Hlinená pôdna skúška vyššie), alebo je termitová kopa rozdrvená na čo najjemnejšiu vrstvu, šup do lopaty na miešanie cementu (ak je k dispozícii) a do miešania pridajte vodu (a prípadne piesok).
  2. Ak nie je k dispozícii žiadny miešač cementu, šupnite ílovú zmes (ak je to potrebné, pieskujte) do kôpky uprostred plastovej fólie alebo plachty. Uprostred urobte studňu a podlejte vodou. Nechajte pôsobiť najmenej 24 hodín, aby zmes zostala mäkká a vláčna. Potom mixujte s nohami (čo je dobré urobiť so skupinou a hudobným sprievodom), kým zmes nie je „plastická“ (vhodnejšia je vlhšia zmes). Nad zmesou hojne pretrepte slamu a našliapnite, skontrolujte, či je rovnomerne premiešaná. Vyskúšajte tak, že v ruke urobíte loptu. Ak má správnu konzistenciu, nemalo by sa to ľahko odtrhnúť.

Príprava rúry na pečenie: 10 krokov

  1. Do miesta, kde bude vaša rúra, zatĺkajte klinec. Nastrihajte šnúrku v rozmedzí od 1 m do 1,05 m (priemer), potom jeden koniec šnúrky priviažte o necht a druhý koniec o kúsok kriedy. Na základné tehly nakreslite kruh na označenie vonkajšieho priemeru. Steny musia byť hrubé 12 - 15 cm, preto upravte dĺžku šnúrky a nakreslite druhý kruh označujúci vnútorný priemer.
  2. Pomocou vlhkého piesku (murivo z hliny) postavte formu na rúru. Boky držte čo najviac zvislé. Sprievodca je - výška je o niečo väčšia ako vnútorný polomer. Formu zakryte plastom (orezaný tak, aby bol vyrovnaný so základňou).
  3. Postavte rúru tak, že na základňu zatlačíte hrstky klasu pomocou prstov a vrstvy navzájom zatlačíte. Neklepajte ani príliš nestláčajte, inak by mohlo dôjsť k vydutiu. Cieľom je pliesť slamu medzi vrstvami, aby ich bolo možné držať pohromade.
  4. Skontrolujte, či je klas všade rovnomerne hrubý, okrem tých, kam má ísť vchod. Označte vchodové dvere a urobte túto časť približne v polovici šírky steny. Dvere by mali byť cca. 60% vnútornej výšky rúry a dostatočne široká na to, aby do nej mohla byť vložená tácka na pizzu a vaše ruky na obidve strany. Samotné dvere je možné vyrobiť pred alebo po peci. Skontrolujte, či sú vnútorné dvere kovové (alebo sa spália) a či sú nitované alebo priskrutkované k vonkajším dreveným dverám s kľučkou.
  5. Ak v hornej časti rúry ponecháte prieduch alebo dymovod, môžete ako formu použiť nádobu alebo plechovku. Tiež je potrebné zostaviť alebo nájsť „zástrčku“, ktorá ju v prípade potreby utesní.
  6. Zmiešajte omietku - zmes ílovitej pôdy, hnoja, ľanového oleja alebo vápna a vody. Mala by to byť konzistencia hustej farby. Rúru začnite ohrievať, keď je klas ešte vlhký, inak omietka praskne. Ak začína vysychať, pred nanesením omietky ju navlhčite vodou. Použite ruky alebo štetec, ale mne sa ruky našli lepšie. Budete tiež musieť urobiť tri alebo štyri tenké vrstvy, aby ste tiež znížili praskanie.
  7. Podľa potreby je možné po omietke naniesť viac ľanového oleja ako samostatný tmel.
  8. Asi po troch dňoch (keď sú úplne suché) vyrežte vchodové dvere na mieste, ktoré je na nich vyznačené (nezabudnite nechať peru, aby mohli sedieť proti dverám). Potom odstráňte pieskovú formu a plast z vnútra.
  9. Musíte si vyrobiť prístrešok, ktorý pokryje a ochráni klasovú rúru pred poveternostnými vplyvmi, inak nakoniec vyschne a praskne od horkosti alebo bude nahlodaná dažďom. Je len na vás, aký typ prístrešku postavíte. Odfotil som fotografiu, ktorá ukazuje, ako chránime jednu z našich domácich pecí na klasickú pizzu.
  10. Pred prvým varením nechajte rúru úplne vysušiť (asi týždeň). Hromadte drevo smerom k zadnej časti pece a urobte oheň. Vložte zástrčku do dymovodu.

Doprajte si skutočné domáce varenie vo svojej pizzovej rúre Cob

Teraz, keď ste si vytvorili svoju vlastnú pec na pizzu s klasom, bude vaše varenie obmedzené iba vašou predstavivosťou. Spoznajte svoju klasickú rúru. Experimentujte. Možností je neúrekom. Rovnako ako pizzu pečieme chlieb, sušienky, kari, kastról, polievky a pečienky. Keď vaša kukuričná rúra neskôr v noci vychladne, môžete ju dokonca použiť na sušenie jedál a bylín atď.

Čas horenia (pred vložením jedla do klasickej rúry) sa rovná približnej dobe varenia. Napríklad pizza má dobu varenia asi 15 minút. Pred vložením pizze teda necháte drevo 15 minút horieť a zdochnete na uhlí. O 15 minút neskôr vyberte uvarenú pizzu.

Pečenie priemerne veľkej pečienky trvá len asi hodinu. Oveľa rýchlejšie ako tradičná elektrická alebo plynová rúra. Jedlo neustále otáčajte, aby sa nespálilo na strane najbližšej k ohňu / uhlíkom.

© 2016 John Hansen

John Hansen (autor) z austrálskeho Queenslandu 5. apríla 2020:

Vďaka Audrey je vhodný čas na to, aby bol človek momentálne obmedzený hlavne na domov. Možno sa vám podarí nájsť niekoho bez práce a hľadať pár dolárov.

Audrey Hunt od Idyllwild Ca. 4. apríla 2020:

Zaujímavý článok o stavbe rúry na pizzu Cob, John. Chcela som jednu už roky. Teraz potrebujem len niekoho, kto mi jedného postaví. Skvelý návod.

Zostaň zdravý, priateľu.

Phyllis Doyle Burns z vysokej púšte v Nevade. 30. novembra 2016:

Raz som na ňom mal rozbočovač, Jodah, ako ho postaviť. Puebloani to nazývajú hornos (orno). Dávno som to zložil. Zmienil som sa o hornoch v mojom hubu Pueblo Life In The Way of Ancestors. Ich vonkajšie rúry sú obrovské, pretože ich používajú pre celú dedinu.

John Hansen (autor) z austrálskeho Queenslandu 30. novembra 2016:

Áno, Randy jedna z týchto pecí je dokonalým spôsobom využitia prebytočných tehál. Oceňujem skvelý komentár.

Randy Godwin 30. novembra 2016:

Skvelý článok, John. Použijem váš návrh a využijem časť použitej tehly, ktorú som za tie roky zhromaždil. Doslova som ich naskladal, čo musím použiť na chodníky a iné projekty. Super obrázky!

John Hansen (autor) z austrálskeho Queenslandu 30. novembra 2016:

Ďakujem za tento nádherný komentár, Phyllis. Máte centrum týkajúce sa vonkajších pecí pueblo? Milujem tieto rúry na pečenie, zvlášť keď pripravujete jedlo pre skupinu. Našu zvyčajne odpálime na Vianoce a pri zvláštnych príležitostiach.

Phyllis Doyle Burns z vysokej púšte v Nevade. 30. novembra 2016:

Ahoj Jodah. Na tento hub som narazil a musel som si ho len prečítať. O vonkajších peciach Pueblo som už písal, a tak si prajem, aby som si ich postavil. Tento váš článok je tak dobre napísaný s podrobnými pokynmi. Keby som mal postaviť klasovú pec, postupoval by som krok za krokom podľa vašich pokynov. Aké úžasné musí byť, keď skupina ľudí trávi čas spolu pečením pizze v klasovej rúre. Ďakujeme za zdieľanie tohto skvelého projektu.

John Hansen (autor) z austrálskeho Queenslandu 20. novembra 2016:

Ďakujem za prečítanie a za skvelý komentár, whonu. Výroba klasu je vlastne veľa ako keramika. Zdá sa, že vaša žena urobila skvelú prácu pri stavbe svojej pece.

whununuwho z USA 20. novembra 2016:

Toto je veľmi jedinečné, priateľu. Moja žena postavila pec z muriva a ja som to bol síce chýrny podnik. Bol poháňaný plynom a slúžil dobre mnoho rokov. Je oddanou keramičkou a veľa hodín strávila na svojom kolese a prácami v peci. Ďakujem za peknú prácu, priateľu. whonu

John Hansen (autor) z austrálskeho Queenslandu 20. novembra 2016:

Ďakujem, že ste si prečítali tento Sanjay. Som rád, že mi to prinieslo pekné spomienky na kozub, ktorý používala vaša babička.

Sanjay Sharma z Mandi (HP) India 20. novembra 2016:

Ďakujeme za zdieľanie úžasných informácií. Nostal som nostalgický zo starých dobrých čias, keď moja stará mama používala podobné ohnisko u nás doma.

John Hansen (autor) z austrálskeho Queenslandu 20. novembra 2016:

Ďakujem pekne, ps. Jedlo varené v týchto rúrach je úžasné a varí sa tak rýchlo. Ďakujem za anjelov ako vždy.

Patricia Scott zo severnej strednej Floridy 20. novembra 2016:

Skvelé pokyny a ľahko použiteľné pokyny.

Aké skvelé jedlá odtiaľ prídu.

Môj priateľ práve dokončil murovanú pec na pizzu ... Sledoval som, ako sa formuje asi 18 mesiacov, a teraz, mňam. Objavujú sa úžasné chleby, pizza, dusené jedlá, varená zelenina a mäso.

Anjeli sú na ceste k vám dnes ráno ps


Pozri si video: AquaClean, Electrolux, Ovens


Predchádzajúci Článok

Ako pestovať ľalie černice, hoci nie sú ani černicami ani ľaliami

Nasledujúci Článok

Rastliny Adenium (púštna ruža): Krásne kvety na niektorých čudne vyzerajúcich kmeňoch