Ako pestovať a pripraviť Edamame


Kamarát, ktorý prechádzal úvodný displej, sa ma spýtal, čo je edamame. Vysvetlil som, že sú to sójové bôby a že zo sójových bôbov sa vyrába sójové mlieko a tofu. Toto vysvetlenie však nie je úplne správne.

Čo je Edamame?

Edamame (Glycín max) je druh sójových bôbov, ktoré sa pestujú pre jedlé fazule. Struky sa zberajú skôr, ako dozrejú, na rozdiel od sójových bôbov, ktoré rastú na poliach, ktoré sa zbierajú po dozretí.

Edamame je známy a jedený už tisíce rokov v Číne a Japonsku. Je populárny tu v USA, najmä medzi vegánmi, kvôli jeho výživovému obsahu. Fazuľa obsahuje vysoké množstvo bielkovín a ďalších dôležitých živín. Fazuľa je chutným občerstvením, dá sa pridať do šalátov alebo nahradiť v receptoch volajúcich po hrášku. Struky nie sú jedlé.

Ako pestovať edamame

Edamame sa pestuje zo semena priamo zasiateho do vašej záhrady. Ak máte obavy z GMO (geneticky modifikovaných organizmov), mali by ste vedieť, že 94% sójových bôbov pestovaných v USA sú GMO. Nakúpte semená bez GMO od dôveryhodného maloobchodného predajcu. Ak žijete v okruhu niekoľkých kilometrov od farmy, kde sa pestujú sójové bôby, zasejte svoje semená najmenej dva týždne po výsadbe, aby sa ich rastliny neskôr vo vegetačnom období nekrížili s vašimi.

Semená vysaďte na jar po tom, ako pominie všetko nebezpečenstvo mrazu a pôda sa zahreje na najmenej 55 ° F. Vysaďte ich do hĺbky 1 palec a 3 palce od seba do riadkov, ktoré sú od seba vzdialené 2 stopy. Pretože všetky vaše rastliny budú pripravené na zber naraz, ak chcete dlhší zber, robte po sebe nasledujúce výsevy každé 2 týždne až do začiatku júla.

Udržujte svoje sadenice rovnomerne vlhké. Keď sú vysoké 4 až 6 palcov, zrieďte ich na vzdialenosť 12 až 18 palcov a pridajte 1 palcovú vrstvu mulča. Potom ich musíte iba polievať, ak je pôda veľmi suchá. Rastliny dosiahnu výšku 2 až 3 stopy, takže budete musieť každú rastlinu zapichnúť jednotlivo, alebo jednoducho umiestniť kolíky na oba konce radov a medzi kolíkmi nabehnúť na podporu rastlín.

Edamame nepodlieha chorobám. Rastliny trápi len veľmi málo hmyzu. Ak hmyz narobí problém, môžete ho nad rastliny hodiť plávajúcim krytom. Jednoznačne najhoršími škodcami, s ktorými sa stretnete, budú štvornohý druh, ako sú syseľ, králik a jeleň. Použite obvyklé metódy vylúčenia, aby ste ich udržali mimo svojej záhrady.

Ako zbierať edamame

Lusky edamame rastú na rastlinách vo zväzkoch. Sú pripravené na zber, keď sú jasne zelené a fazuľa vo vnútri je opuchnutá a takmer dojemná. V jednom tobolke by mali byť najmenej dve fazule. Všetky tobolky dozrejú súčasne na každej rastline, aby ste mohli celú rastlinu bezpečne vytiahnuť. Zozbierajte fazuľu a vložte rastliny do kompostu. Sójové bôby sú strukoviny, takže sú plné dusíka. Prípadne môžete rastliny po zbere toboliek nechať na záhrade ako kryciu plodinu so zeleným hnojom. Môžete očakávať, že každá rastlina prinesie 2 ½ libry toboliek.

Ako uchovávať Edamame

Edamame by sa mal použiť ihneď po zbere. Fazuľa začne strácať chuť do 10 hodín po zbere. Pri chladení zostávajú jedlé až tri dni. Potrebujú vlhkosť, preto ich skladujte pevne zabalené v plastových alebo plastových vreckách. Fazuľa sa dá aj zmraziť. Pred zmrazením ich určite blanšírujte.

Ako pripraviť Edamame

Fazuľa sa zvyčajne varí vo svojich strukoch, buď varená alebo dusená. Aby ste ich uvarili, pridajte struky do hrnca s vriacou osolenou vodou a povarte ich päť až šesť minút, kým tobolky nezmäknú. Ak varíte mrazené struky, povarte ich jednu až dve minúty. Mrazené struky trvajú kratšie, pretože boli pred zmrazením blanšírované a teda už čiastočne uvarené.

Ak chcete svoje tobolky napariť, naplňte hrniec jedným centimetrom vody a zohrejte na teplotu varu. Vložte parný kôš a čerstvé struky naparujte 5 až 10 minút, mrazené struky 2 minúty.

Môžete zmraziť struky zmrazené v mikrovlnnej rúre. Vysoké nastavenie používajte 3 minúty. Neodporúča sa, aby ste čerstvé struky pripravovali v mikrovlnnej rúre.

Môžete pražiť čerstvé struky. Rozpálime panvicu a potom na stredne vysokej teplote varíme tobolky, kým nie sú ľahko pripálené. Otočte ich a urobte to isté na druhú stranu.

Edamame sa zvyčajne podáva v tobolkách. Lusky môžu byť solené alebo môžu byť do nich pridané ďalšie dochucovadlá. Stačí fazuľu vytlačiť z toboliek prstami priamo do úst. Alebo môžete fazuľu podávať bez škrupiny, podľa želania ju posolíte alebo okoreníte.

Otázky a odpovede

Otázka: Môžu sa na výsadbu použiť fazule z vlaňajších sušených toboliek?

Odpoveď: Bohužiaľ nie. Lusky edamame sa zberajú pred tým, ako dozrejú. Ak si chcete na budúci rok odložiť semeno na výsadbu, musíte nechať na rastlinách dozrieť struky. Len majte na pamäti, že zrelé struky sa nedajú jesť. Navrhujem, aby ste časť svojich rastlín pozberali na konzumáciu a zvyšok nechali dozrieť na osivo na budúci rok.

© 2018 Caren White

Dianna Mendez dňa 19. marca 2018:

A ako najlepší predjedlo v thajskej reštaurácii A slúžil ako predjedlo. Boli mierne solené a mali mierne korenistú príchuť. Nevedel som, že sa dajú tak ľahko opraviť. Budem to musieť čoskoro vyskúšať.

Caren White (autorka) dňa 15. marca 2018:

Skvelé! Dajte mi vedieť, ako to chodí.

Mary Norton z kanadského Ontária 15. marca 2018:

Milujem Edamame a kupujeme ich kilogramy na občerstvenie. Uvidím, čo môžem s ich pestovaním urobiť.

Caren White (autorka) 8. marca 2018:

Jo, daj mi vedieť, ako dopadnú pre teba! Ďakujem za prečítanie a komentovanie.

Jo Miller 8. marca 2018:

Tieto zvuky sa dajú ľahko pestovať. Možno ich budem musieť vyskúšať.

Caren White (autorka) 1. marca 2018:

Užite si to! Idem to vyskúšať sám.

Audrey Howitt z Kalifornie 1. marca 2018:

Milujem edamame - a zdá sa, že nie je ťažké ho pestovať - ​​vyskúšam!


Pozri si video: Jak pěstovat stáleplodící velkoplodé jahody. Fragaria grandiflora


Predchádzajúci Článok

Ako identifikovať a zbaviť sa chýb v posteli

Nasledujúci Článok

Eukalyptus: Pestovanie tropických rastlín pre váš domov