Pestovanie zelenej fazule v Ohiu

Je ľahké byť zeleným, keď pestujete fazuľu vo svojej záhrade v Ohiu. Podľa toho, kde žijete v štáte Buckeye, môžete rozložiť výsadbové okná, aby ste mali po celú sezónu chutné strukoviny.

Zelené fazule (Phaseolus vulgaris) majú zelenú farbu, pretože sú vyberané v nezrelosti; ak sa nechá na viniči úplne dozrieť, strukoviny stuhnú a žltnú. Zelené fazuľky zberáme v našej záhrade v strednom Ohaji, keď sú úplne pestované a najjemnejšie. Monitorovanie denného rastu je dôležité, pretože ak fazuľa zostane na rastlinách príliš dlho, struky stuhnú a strukoviny vo vnútri uschnú.

Požiadavky na pôdu

Ak je zeleným fazuľkám uložená na plnom slnečnom svetle, darí sa im v dobre priepustnej hlinitej pôde s neutrálnou kyslosťou pH 6,5; zvládnu úrovne medzi 5,5 a 7,5. Vyskúšajte svoju pôdu; nižšie čísla znamenajú, že zmes je príliš kyslá - vyššia hodnota znamená, že špina je zásaditá. Ak potrebujete zmeniť rovnováhu pôdy vo vašej záhrade v Ohiu, pridajte vápenné produkty na zvýšenie pH alebo sírové hnojivo na zníženie. (Súpravy na testovanie pôdy sú k dispozícii v záhradných obchodoch, škôlkach a miestnej pobočke pobočky univerzity).

Fazuľa a fazuľa Bush

Zelené fazuľky sú kategorizované tromi spôsobmi: kríkom, pólom a polovičným behúňom.

Bush fazuľa rastie priamo z kôp v pôde - stonky sú vysoké 1 až 2 stopy. Ak dávate prednosť fazuľovým poliam, budete potrebovať priečku alebo kôlnu, ktorá umožní vegetácii liezť; môžu dosahovať až 15 stôp výšky. Polovičná fazuľa je o niekoľko stôp vyššia ako Bush, ale je kratšia ako pólové rastliny. Upevnenie fazule s polovičnou stopou na mriežku alebo do klietkového systému môže pomôcť rastlinám produkovať viac toboliek.

Odporúčania osiva fazule v štýle Bush pre záhrady Ohio:

• „Modré jazero 274“
• 'Uchádzač'
• „Burpee Tender Pod“
• „Bush Romano“
• „Derby“
• „Espada“
• „Festiva“
• „Kombajn“
• „Kentucky Wonder Bush“
• „Romano Bush“
• „Tendercrop“
• 'Jemná zelená'
• „Poskytovateľ“

Odporúčania osiva fazule v póle pre záhrady v Ohiu:

• „Modré jazero“
• „Emerite“
• „Fortex“
• „Kentucky Blue“
• „Kentucky Wonder“
• „Kwintus“
• „Severný východ“
• „Romano“
• „Scarlet Runner“

Odporúčania pre semená fazule pre záhrady Ohio:

• 'Ružová'
• 'Štát'
• 'Biely'

Výsadba semien fazule

Rovnako ako u väčšiny záhradných výsadieb, musia byť semená fazule zapustené do pôdy po prechode nebezpečenstva mrazu, a to je v Ohiu vždy hádaná hra! Staggovanie výsadby každé 2 až 4 týždne vás udrží minimálne v čerstvej fazuli až do začiatku polovice augusta.

Priemerné dátumy mrazu v Ohiu

Zasaďte semená asi o centimeter hlboké; rozmiestnené kdekoľvek od 2 do 6 palcov od seba a v radoch širokých asi 18 až 24 palcov. V prípade fazuľových bôbov umiestnite semená 4 až 6 palcov od seba v radoch širokých 3 stopy. Pridajte kompost alebo hnojivo (ak je to potrebné) a vodu. Fazuľa vyžaduje každý týždeň centimeter vody, ale ak je pôda vašej záhrady príliš vlhká, môžu semená prasknúť - nevyklíčia. Semená pred výsadbou nenamáčajte; nadmerné napájanie môže spôsobiť hnitie a poškodenie koreňových systémov. Podľa potreby odstráňte burinu.

Choroby a chyby

Medzi choroby, ktoré ovplyvňujú rastliny fazule, patria bakteriálne plesne - sú to žltkasté škvrny na listoch, ktoré pripomínajú pripáleniny. Nadmerné nasýtenie môže spôsobiť tieto chyby. Ak rastliny fazule produkujú iba niekoľko toboliek (alebo vôbec žiadne), mohlo dôjsť k ochoreniu na mozaiku; olistenie je žltozelené a nepravidelného tvaru. Na choroby mozaiky z fazule neexistuje žiadny účinný liek.

Hmyz bežne lákajú na záhrady v Ohiu. Pre fazuľu zahŕňajú:

• Fazuľový listový chrobák
• Kukuričný červ
• Listový baník
• Mexický fazuľový chrobák
• Slimáci

Organické pesticídy a priame odstránenie hmyzu z ruky pomôžu udržiavať vašu záhradu bez chýb.

Zber a skladovanie fazule

Chrumkavé zelené fazuľky chutia najlepšie, ak sú ihneď zozbierané; natrhajte plne vyrastené struky skôr, ako budú mať semená vo vnútri napučať. Príliš zrelé semená sa vydutia do vnútra šešule, vďaka čomu je celá fazuľa suchá, húževnatá a žuvacia.

Vlhkosť a rosa môžu viesť k rozšíreniu bakteriálnej plesne; keď je pôda suchá, zbierajte zelené fazule. Čerstvo nazbieranú fazuľu skladujte v chladničke od 7 do 10 dní. Pre dlhú životnosť by mali byť fazule konzervované, sušené alebo mrazené. Ak zmrazíte zelené fazuľky alebo akýkoľvek iný druh záhradnej zeleniny, musia sa najskôr blanšírovať.

Blanšírovanie je proces obarenia alebo naparovania fazule (a inej zeleniny) pred zmrazením. Predídete tým tvrdým strukom, funkovým chutiam a bledému zafarbeniu.

Blanšírovanie

Hneď ako sa z úrody v Ohiu zozbiera fazuľa a iná zelenina, začnú sa aktivovať a rozširovať enzýmy. Čas a rýchlosť procesu blanšírovania sú dôležité, pretože ak sa to nepodarí primerane alebo ak sa zelenina príliš dlho varí alebo dusí, môže zelenina stratiť svoju farbu, chuť a výživné látky.

Jedným z celkom ľahkých spôsobov, ako blanšírovať zelené fazuľky, je vložiť ich do litra vriacej vody.

• Jedna libra fazule na galón
• Hrniec prikryte a varte čas; pre zelené fazuľky je to asi 3 minúty.
• Fazuľu scedíme cez sitko
• Fazuľu chladíme 3 minúty v nádobe s ľadovou vodou
• Vegetariánske rastliny preceďte a osušte
• Zmraziť.

Greenie Beanies

Či už uprednostňujete dusené, varené, konzervované, mrazené alebo ich konzumujete priamo zo stonky, čerstvé zelené fazuľky z vašej ohijskej záhrady uspokoja váš „zelený“ zub!

Otázky a odpovede

Otázka: V akom priemere rastie fazuľa týždenne?

Odpoveď: Rast fazule závisí od slnečného žiarenia, výživných látok a vody. Nemôžem vám dať „týždenný priemer“, pretože každé miesto je iné. Semená fazule však klíčia 8 až 10 dní po výsadbe v ideálnom prostredí a podmienkach. Teplota pôdy na klíčenie by mala byť 70 až 80 stupňov F. Ak je pôda nižšia ako táto teplota, klíčenie je zvyčajne oveľa pomalšie. Od výsadby po zber je 60 až 75 dní.

Otázka: Kedy sú zelené fazuľky pripravené na zber v južnom Ohiu?

Odpoveď: Deň zberu závisí od toho, kedy ste fazuľu zasadili a aká je odroda. Fazuľa obyčajná je zvyčajne pripravená na zber od 50 do 60 dní od klíčenia semien. Bush fazuľa je zvyčajne hotová za 50 až 55 dní. Žijem v strednom Ohiu, kde máme tendenciu striedať naše výsadby s odstupom dvoch týždňov. Vždy odporúčam zbierať fazuľu, keď je mladá a jemná - semená neboli príliš veľké a suché. Táto sezóna bola na jar a začiatkom leta veľmi vlhká, takže veľa farmárov a záhradníkov nedostalo svoju úrodu včas. Stratili sme vlastne všetky uhorky, tekvice, brokolicu a väčšinu kukurice. Naše zelené fazuľky mali menší výnos ako obvykle a boli hotové do prvého augusta.

© 2019 Teri Silver

Teri Silver (autor) zo štátu Buckeye 18. marca 2019:

Ďakujem, Angel. Áno, v Ohiu je bláznivé počasie! Včera, 17. marca, sme mali dostať „poprašok“ zo snehu, ale ten sa zosypal do hustých, obrovských vločiek a vrcholil vo výške niekoľkých centimetrov; moje stromy sú zakryté a vonku je stále veľmi pekne. V apríli mám veľa otázok týkajúcich sa ukladania rastlín do zeme, ale nikdy by som to neodporúčal robiť v Ohiu, najmä v centrálnych oblastiach alebo na severe blízko jazera Erie. Počkajte si až do druhého májového týždňa, a ak budeme mať šťastie, už sa potom nič bláznivé nestane! Matka príroda vie byť určite temperamentná.

Anjel Guzman z Joliet, Illinois 17. marca 2019:

Páni, aký skvelý článok o záhradníctve! Hlboko sa obávam zmeny podnebia, ale nepredvídateľné počasie alebo nie, tento rok nebude záhrada! :) Skvelé čítanie Teri. Možno skúsim vypestovať aj nejaké zelené fazuľky;)